不足しがちな栄養素とは？

現代の日本時が野菜の摂取量が減少傾向です。それによって、不足しがちな栄養素もでてきています。みなさんもご存知の通り、野菜には豊富な栄養素がたくさん含まれています。その野菜の摂取が減少するということは、当然栄養素も不足していくということに直結していくのです。食べ物には色々は栄養素が含まれており、肉・魚にも同様の事が言えますが、野菜独自の栄養素もあります。それらは野菜を摂取することでのみ栄養を補給できるので、是非野菜の摂取も今後来がけて行く必要があると思います。

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ビタミンA
ビタミンAは緑黄色野菜や海藻といったものに多く含まれる成分です。少し知識がある方なら、すぐにニンジンなどが浮かぶのではないでしょうか？ビタミンAが不足すると夜盲症といった夜間に目が見えにくくなったり、お肌が傷んだりすることが知られています。女性で美容などに関心がある方などはビタミンAなどを摂取することが大切です。
ビタミンAの栄養を効率よく摂取するためには、ニンジンや南瓜、モロヘイヤなどがおすすめです。果物ではスイカやメロンなどにも多く含まれています。

ミネラル
このミネラルも不足しがちな栄養の一つです。実はこのミネラルは５大栄養素の一つに位置づけられるほど重要な栄養なのです。これも同様に野菜などから摂取することが可能です。ミネラルとは大きなくくりで、その中にはカルシウムやマグネシウム、亜鉛、鉄分といったものまで含まれます。それぞれの栄養素で効率よく摂取する食べ物も変わってきますが、ほうれん草などはミネラルが多く含まれている食材と言えます。是非、ミネラルの不足を感じる方はほうれん草を摂取してください！